Berufliche Qualifizierung (2003-2004)
Abgeschlossenes Projekt
In Kooperation mit dem Grone-Bildungszentrum organisierte Unternehmer ohne Grenzen e.V. eine berufliche Qualifizierungsmaßnahme für arbeitslosen Migranten/innen in der internationalen bzw. türkischen Gastronomie. Das Weiterbildungsangebot ermöglichte den Eintritt in die Gastronomie als qualifizierte Küchenmitarbeiter/innen.
In der Qualifizierungsmaßnahme wurden den Teilnehmern/innen Kenntnisse über Gartechniken, Küchen- und Lebensmittelhygiene, Lagerhaltung, Arbeitsschutz, Rohstoff- und Speisekunde sowie fachspezifische Spracherweiterung vermittelt. Zudem erlernten sie Grundrechenarten, die für die Berechnung von Rezeptmengen von Bedeutung sind.
Die Teilnehmer/innen durchliefen eine vierwöchige Vorbereitungsphase, die ein überwiegend theoretisches Fachtraining für die Gastronomie sowie ein Bewerbungsmanagement beinhaltete. Gekoppelt an den Fachunterricht folgte anschließend ein Praktikum in einem von Unternehmer ohne Grenzen e.V. akquirierten Praktikumsbetrieb.
Gefördert durch die Freie und Hansestadt Hamburg, den Europäischen Sozialfonds und die Agentur für Arbeit Hamburg.
